在尋找適合的 solutions 時，發現以 Java, C 此類語言的資源較為豐富，而 php 則是要到 php 6 之後才會內建，而且要編譯 International Components for Unicode 的相關模組。而現在大家慣用的 iconv 指令，卻無法在 unicode 的編碼方式作切換。（會的人麻煩 comment 指點一下喔，謝謝！）

花了一點時間爬文後，整理出以下的最簡方案：
Unicode 轉 UTF-8
首先，檢查檔案是否包含 Unicode BOM 標頭(\xFF\xFE)。
然後，兩兩取出字節，轉換成 binary string。
轉換過程中，利用 $cache 雜湊表來節省不必要的運算；而 ASCII 區段的文字則另外經過 iconv 的轉換以相容部份特殊符號。（以下字碼轉換的程式參考自 CentralNic Unicode Library，但修正了原碼中對 $dec < 128 的設定，將之擴大為 256 以改善其特殊符號不相容的問題。）
程式碼如下：

function unicode_to_utf8($text='') {
	$cache	=	array() ;
	$text	=	preg_replace("/^\\xFF\\xFE/","",$text) ;
	for	($i = 0 ; $i < strlen($text) ;) {
		$dec	=	ord(substr($text,$i + 1,1)) * 256 + ord(substr($text,$i,1)) ;
		$i	+=	2 ;
		if	(!array_key_exists($dec,$cache))	{
			if	($dec < 256)	$cache[$dec]	=	iconv('ISO-8859-1','UTF-8',chr($dec)) ;
			else if ($dec < 2048)	$cache[$dec]	=	chr(192 + (($dec - ($dec % 64)) / 64)) . chr(128 + ($dec % 64)) ;
			else			$cache[$dec]	=	chr(224 + (($dec - ($dec % 4096)) / 4096)) . chr(128 + ((($dec % 4096) - ($dec % 64)) / 64)) . chr(128 + ($dec % 64)) ;
		}
		$string	.=	$cache[$dec] ;
	}
	return	$string ;
}